Вкусы Якутии на одной площадке

В первый день ярмарки «Продовольствие-2025» покупателей на Комсомольской площади было не так много. Оно и понятно, все-таки будний день, многие на работе. Тем не менее именно в первый день ярмарки можно было продегустировать все, что душе угодно, и оценить качество и вкус покупаемой продукции. К слову, некоторые продавцы анонсировали дегустацию в течение всех пяти дней.

Конечно, первое, что бросилось в глаза – пока еще не вся площадь занята торговыми палатками. Помнится, в прошлом году их было гораздо больше. Мы обратились за разъяснениями к министру сельского хозяйства республики Артему Александрову, которого встретили тут же.

– Обычно участников бывало порядка двухсот, в этом году их намного меньше. Надо отметить, что в эти дни свои ярмарки проводят в муниципальных районах, да и в Якутске есть несколько точек. Помимо этого, в столице во время Дней районов также была организована продажа своей продукции, – пояснил министр.

Тем не менее в течение пяти дней ярмарки планируется реализовать более 120 тонн местной продукции. А купить здесь есть что, самое главное, все свежее, произведенное с любовью из местного сырья.

Полезные новинки

Павильон Якутского гормолзавода «Молочный дождик» можно узнать по зеленым коровкам, которые неизменно встречают гостей на подобного рода ярмарках и выставках. Нам сразу же предложили продегустировать новую продукцию, которая выпускается с весны этого года – двадцатипроцентную сметану. Постоянные потребители знают, что ранее комбинат предлагал только сметану с 15% жирности. Новинка же отлично подходит для выпечки, да и на вкус оказалась приятной.

Также мы попробовали детское молоко, созданное специально для питания детей школьного и дошкольного возраста от трех лет. Оно обогащено витаминами В6, Е, D3 и А – что полезно для иммунитета, зрения, энергии и роста. На ярмарке литр детского молока стоил 120 рублей, это цена от производителя. Еще одна новинка года – молоко для беременных и кормящих женщин. Молоко ультрапастеризованное, обогащено витаминами А, D3, Е, К, В1, В2, В6; содержит в своем составе ниацин, фолиевую и пантотеновую кислоты, биотин, а также витамины С и В12.

Жаль, что мы не успели на дегустацию четырехпроцентного йогурта, которая прошла с утра. Также нам рассказали, что в скором времени у гормолзавода появится детская молочная линейка, сейчас она проходит сертификацию.

Вкус детства

Работники сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего сбытового кооператива (СППСК) «Ворошилов» из села Кобяй Кобяйского района также приехали порадовать столичных жителей своей свежей молочной продукцией: масло, сливки 50% (400 рублей), суорат (килограмм по 200 рублей). Все, кто попробовал, в голос утверждают, что они напоминают вкус детства. Работники кооператива угощали гостей лепешками, якутскими вафлями, сдобренными молочной продукцией.

Кооператив привез всё, что производит. Пока это три продукта, но нам рассказали, что в селе строится еще один, новый цех, так что в скором будущем кобяйские фермеры расширят свою линейку. Кстати, в прошлом году ворошиловцы перевыполнили план по заготовке молока. В этом году – 800 тонн.

На любой вкус

Молочной продукции на ярмарке было много, причем можно было найти ее любой жирности, как, например, у СХПК «Мюрю-Ас» из села Борогонцы Усть-Алданского района.

– Мы привезли кефир, суорат, сливки, сметану, творог, чохоон, сливочное масло. Вот, например, масло в пластиковой таре весом 450 грамм стоит 630 рублей. Питьевые йогурты с различным вкусом: клубничным, малиновым и черничным. У нас 35 сдатчиков молока, работаем с 2016 года.

Помимо этого, наш кооператив выпускает и мясные полуфабрикаты и все благодаря тому, что появился новый мясной цех. Производим тефтели (616 руб./кг), голубцы (610 руб./кг), манты (520 руб./кг), гёдзу (510 руб./кг) и говяжий фарш (650 рублей за 800 грамм), – рассказала продавец Людмила Протодьяконова.

СХПК «Павловский молочный завод» из Мегино-Кангаласского района также порадовал горожан свежей продукцией, при том что кефир, йогурт и суорат здесь обезжиренные, сметана 15%, а масло сорта «Любительское» 80% жирности стоит всего 1200 рублей за килограмм. Пожалуй, это самая низкая цена на масло, которую мы встретили на ярмарке.

Масло в брикетах

Наше внимание привлек павильон ООО «Якутского агроагрегатора». Молодые продавцы сразу же угостили сливочным маслом.

– Сегодня мы привезли продукцию из Таттинского района, СХПК «Бай-Ас» масло сливочное в формате брикета по 180 грамм (270 рублей). Это новинка на рынке республики, именно местное сливочное масло 80% жирности. Во время ярмарки действует акция – семикилограммовая коробка брикетированного масла (38 упаковок) за 9500 рублей. «Якутский агроагрегатор» закупил оборудование, так что в планах брикетировать и масло других местных производителей.

Также у нас представлена молочная продукция намского СХПК «Эрэл». Также в эти дни будем реализовывать молочную продукцию «Бай-Ас» (Таттинский район) и СХПК «Илгэ» (Томпонский район). Все эти производители являются учредителями агроагрегатора, – рассказала директор ООО «Кэникээн» Марфа Гаврильева, один из участников общества.

Если кто-то не знает, что такое агроагрегатор и зачем он нужен, поясняем, что это посредническая организация, которая объединяет продукцию разных фермеров, занимается её логистикой, переработкой, хранением и сбытом конечному потребителю, например, в торговые сети и перерабатывающие предприятия. Он помогает малым сельхозпроизводителям выходить на крупные рынки, преодолевать проблемы с конкуренцией и соблюдением стандартов, а также обеспечивает устойчивые цепочки поставок сельхозпродукции.

«Саха-бройлер»

Замечаю небольшой ажиотаж возле павильона «Саха-бройлер». Хозяйка крестьянско-фермерского хозяйства Лариса Иванова только и успевала отвечать на вопросы покупателей, параллельно взвешивать и считать сдачу. С 2009 года семья держит личное подсобное хозяйство. В 2023 году фермеры выиграли грант Минсельхоза и начали заниматься разведением кур. «Помимо куриц у нас есть скот, лошади, выращиваем пшеницу», – рассказывает Лариса Афанасьевна.

Кстати, «Саха-бройлер» родом из села Нуорагана Мегино-Кангаласского района. Посмотрим на прайс: тушка – 605 рублей за кг, филе – 770 руб., окорок – 744 руб., при покупке от 10 килограммов (оптом) цена за килограмм ниже. Также здесь можно купить копченую продукцию.

«Brаnd Чурапча»

На ярмарке всегда можно найти для себя что-то новое. Так, для меня открытием стала продукция предприятия «Brаnd Чурапча» Семена и Розалины Абрамовых. Семейная пара занимается производством копченой мясной продукции и предлагает покупателям широкий ассортимент натуральных продуктов.

– Мы начали свое дело два года назад, – рассказывает Семен Абрамов. – По образованию я технолог и долго работал на мясокомбинатах. Решив открыть собственное производство, мы хотели предложить людям качественные и натуральные продукты, произведенные по традиционным рецептам.

Являемся резидентами СХПК «Мындагай», который находится в Чурапчинском районе, они поставляют нам мясо. Все наши изделия сертифицированы. В ассортименте – свиные ребра, копченая жеребятина, три вида копчено-вареной колбасы и вяленые мясные снеки. Также мы производим домашний холодец без желатина.

Наша продукция приготовлена по ГОСТу, гордимся тем, что можем предложить людям что-то действительно полезное и вкусное. Используем полностью домашнее копчение, что придает нашим продуктам уникальный вкус.

Мы работаем с несколькими крестьянскими хозяйствами, это позволяет поддерживать местное сельское хозяйство и обеспечивать высокое качество производимой нами продукции. Хотим, чтобы покупатели знали, что, выбирая нас, они поддерживают местных производителей.

Абрамовы признались, что для них это не просто бизнес, а дело, в которое вложены душа и старания всей семьи. Они стремятся сделать свои продукты популярными и доступными для всех, кто ценит качество и натуральность.

 Средний ценник

Также на ярмарке были представлены якутские говяжьи деликатесы свежего забоя. Можно найти килограммовый фарш от 800 рублей, килограмм потрохов стоит от 650 рублей, кровяная колбаса говяжья – в среднем 800 рублей за килограмм. Говядина (молодняк) в зависимости от места стоит 900, 1200, 1300 рублей за килограмм. Супнаборы можно купить за 450 рублей, видно, что не просто кости, а с мяском, бульон точно будет наваристым.

На ура расходились свежие ниджилинские караси из Кобяйского улуса, щука, а также щучий фарш. Даже можно было купить очищенные и распотрошённые караси по 450 рублей за кило. Очень удобно, не надо мучиться с очисткой, а можно сразу сварить уху либо пожарить на масле. Аппетитную слабосоленую ряпушку продают по 450 руб./кг, а холодного копчения – 550 руб./кг. Слабосоленый чир – 1175 руб./кг, нельма – 2 930 рублей.  Замороженный чир можно купить за 690 рублей за кг, нельму – 2 100 рублей.

Кстати, помимо того, что на ярмарке можно купить потрошёных карасей, для удобства хозяек тут же можно и разделать рыбу. Например, настрогать строганину стоит 150 рублей, также вам помогут нарезать рыбу на филе. У индивидуального предпринимателя, который предоставлял услугу, по нашим наблюдениям, всегда была работа, а счастливые покупатели радовались, что не надо будет загрязнять кухню рыбными очистками.

Палатки с овощами стоят поодаль, возле дороги. Здесь также представлена продукция на любой вкус. Местный картофель – от 60 рублей за килограмм, лук – 65 рублей, капуста – 70 рублей, сладкий перец – в среднем 200 рублей, морковь – 85 рублей, свёкла – 100 рублей.

Для себя мы отметили, что цены не завышены. С учетом того, что с каждым днем всё кругом только дорожает, можно прийти к выводу, что совсем скоро цены и на эти продукты могут повысить. Так что не упустите шанс затариться по доступным ценам напрямую у сельхозпроизводителей.