Простые рецепты домашнего хлеба

Побаловать родных домашней выпечкой в воскресенье – отличная идея. Кто-то обожает пирожки, а кто-то с утра затеял ароматный пирог. Мы вам предлагаем испечь вкусный домашний хлеб из простых продуктов.

Хлеб из пшена

Кстати, пшено незаслуженно остаётся в тени других круп — а ведь это настоящий кладезь полезных веществ и его просто необходимо включитьв свой рацион. Пшено — это крупа из очищенных зёрен проса. Её богатый состав (сложные углеводы, растительный белок, пищевые волокна, витамины и минералы) обеспечивает целый спектр пользы для организма: Это прекрасный источник энергии, потому что сложные углеводы в составе пшена обеспечивают длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии без резких скачков глюкозы в крови.

Можно сварить вкусную кашу, а можно испечь хлеб.

Замочите на ночь 200 гр. пшена в воде. Если забыли, то можно просто залить его кипятком на 20 минут, это уберет горечь. Тем временем 2 ст.л. псиллиума также залейте водой, перемешайте, чтобы получилась кашица. По истечении времени все ингредиенты перемешайте при помощи блендера, добавьте соль, гашеную соду, если тесто покажется слишком густым – добавьте немного воды. Отправьте в форму для запекания. Сверху украсьте смесью семян. Пара ингредиентов, никакого сложного замеса и вы получите вкусный, а главное , полезный хлеб.

Отправьте в духовку на 30-35 минут при 180 градусов.

Ржаной хлеб

Ингредиенты: ржаная обдирная мука — 300 г. пшеничная мука — 200 г; вода — 400 мл; сухие дрожжи — 1 ч. л.; растительное масло — 2 ст. л.; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ст. л. (по желанию, для активации дрожжей).

Приготовление:

В тёплой воде растворите дрожжи, соль и сахар. Дайте постоять около 15 минут до появления «пенистой шапочки». Добавьте масло и перемешайте.

Просейте и смешайте ржаную и пшеничную муку. В эту смесь, постоянно помешивая, влейте воду с дрожжами. Замесите довольно крутое тесто.

Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 60 минут.

Переложите тесто в форму или сформируйте заготовку на противне. Дайте постоять ещё около 30 минут — так хлеб получится пышнее.

Выпекайте в разогретой духовке при температуре 150–200 °C примерно 30–35 минут.

Хлеб из чечевицы

Тем, кто не боится экспериментировать, не употребляет белую муку, предлагаем попробовать приготовить хлеб их чечевицы. Такой хлеб разнообразит ваш рацион.

Ингредиенты: чечевица красная — 170 г., вода или молоко — 200 мл, щепотка соли, разрыхлитель для теста — 5 г, псиллиум — 5 г, семена кунжута — 1 ст. л., оливковое масло — 10 мл. Можно заменить растительным.

Приготовление:

Перед выпечкой чечевицу необходимо замочить на 2 часа. Затем хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Переложить чечевицу в чашу, влить молоко или обычную питьевую воду. На максимальных оборотах работы миксера измельчить чечевицу. Чтобы тесто получилось пористым и воздушным добавьте разрыхлитель или смесь соды и уксуса. Затем добавьте в тесто оливковое масло, соль.

Еще раз перемешайте и добавьте псиллиум, дайте тесту немного постоять, чтобы псиллиум немного набух.

Готовое тесто переложите в форму. Сверху присыпьте ваш хлеб семенами кунжута.

Выпекайте хлеб в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Время выпечки зависит от размера формы и работы вашей духовки. Готовность хлеба можно проверить при помощи зубочистки. Аккуратно проткните тесто, на выходе зубочистка должна быть сухой.

Совет: пока выпекается хлеб, да и любая выпечка, не рекомендуем открывать духовку раньше указанного времени, так как хлеб может осесть. Как только хлеб будет готов, не торопитесь извлекать его сразу из формы, пусть немного остынет, перед тем, как вы его разрежете.

.