Прасковья Гоголева: Правильное питание – один из основополагающих моментов сохранения и укрепления здоровья

Прасковья Алексеевна Гоголева, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующая кафедры пищевых технологий и индустрии питания Арктического государственного агротехнологического университета прокомментировала Послание главы Якутии Госсобранию (Ил Тумэн):

— Глава Якутии Айсен Сергеевич Николаев объявил 2021 год годом здоровья в нашей республике и в своем послании затронул вопросы правильного питания.

Правильное питание – один из основополагающих моментов сохранения и укрепления здоровья. Это существенный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий адекватные процессы роста и развития организма. Рациональное питание обеспечивает гармоничное физическое развитие, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды.

Наша задача обучать наших студентов не только технологиям производства пищевой продукции, но и  научить их основам здорового правильного питания.

В настоящее время вопрос качества и безопасности пищевой продукции стоит очень остро. «Ты есть то, что ты ешь» — о смысле этой крылатой фразы Гиппократа задумывается каждый человек. Человеческий организм получает почти все необходимые вещества именно через пищу и воду. Состав продуктов питания и их свойства непосредственно влияют на здоровье, физическое развитие, трудоспособность и в целом на качество и продолжительность жизни. Это самый главный фактор,  который оказывает  такое серьезное воздействие на организм человека.

Для реализации задач в области здорового питания необходимо производство пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, продуктов функционального назначения, диетических–лечебных и профилактических–пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, разработка и внедрение пищевую промышленность инновационных технологий, включая биотехнологии”.