«Обидно и больно»: выброшенный на мусорку хлеб возмутил якутян

«Что за время такое пришло? Иди, говорят, выкинь хлеб в мусорку! А это же грех…», – услышала я неожиданно чье-то бормотание. Оглянувшись, увидела рабочего, вышедшего из магазина «Солнечная Туймаада». В руках он держал лоток, доверху наполненный… хлебом. «Как? Хлеб на мусорку? Кто сказал?» – возмутилась я. «Начальство наше. В войну люди умирали от голода, хлеба не было. А сейчас «неси на мусорку», говорят…».

Вышел срок годности

Справедливости ради скажем, что хлеб, который лежал в лотке снизу, действительно был сильно плесневелым. Но батоны, лежащие сверху, были абсолютно нормальными, без видимых следов плесени. Найдя в моем лице единомышленника, мужичок даже разрешил сфотографировать себя с хлебным лотком.

Чтобы прояснить ситуацию, я зашла в магазин и нашла заведующую. На вопрос «Почему выбрасываете хлеб в мусорку?» она ответила: «Он же с плесенью». Когда я сказала, что в лотке были и совершенно чистые батоны хлеба, заведующая ответила: «Срок годности вышел, просроченный продавать же не будем. И хлебокомбинат возврат не берет». «Но можно же отдавать хлеб с истекшим сроком годности, скажем, на тот же свинокомплекс или в приюты для собак?» – возразила я, но услышала в ответ, что их магазин такое не практикует…

Сколько хранится хлеб?

Представьте, на местном хлебокомбинате и днем, и ночью славные наши труженики-пекари выпекают хлеб, вкладывая в каждый батон теплоту своей души, по утрам хлебовозки колесят по всему городу, чтобы вовремя доставить свежий хлеб горожанам, а через несколько дней этот хлеб можно увидеть в мусорном бачке. Просто потому, что срок годности истек… Как-то в голове это не укладывается.

Мы обратились на Якутский хлебокомбинат с вопросами по срокам и условиям хранения хлеба, а главное – можно ли вернуть им хлеб с истекшим сроком годности, и, в целом, есть ли процесс утилизации нереализованной хлебобулочной продукции? И получили такой письменный ответ:

«Срок хранения хлеба «Пшеничный» 1 сорта без упаковки составляет 24 часа, в упаковке – 72 часа. Хранение хлеба осуществляется в наших фирменных магазинах со строгим соблюдением санитарных требований и правил, установленных законодательством и согласно производственному контролю. Наша лаборатория берет пробы и смывы в фирменных магазинах ежемесячно и проводит внутреннюю аудиторскую проверку по соблюдению принципов ХАССП, подтверждая ее ежегодно.

Относительно возврата продукции Якутского хлебокомбината, а именно хлебобулочных изделий от контрагентов, согласно ст. 25 Федерального закона от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» возврат продукции надлежащего качества от контрагентов не принимается».

«Хлеб может быть переработан»

Для прояснения ситуации мы обратились также в Министерство предпринимательства, торговли и туризма РС (Я). Очень обстоятельный комментарий дал первый заместитель министра Максим Карбушев.

– Каждый продукт имеет определенный срок годности, в том числе и хлебная продукция. Как правило, по хлебу – это до 72-х часов в зависимости от способа изготовления, т.е. до трех суток. В розничной торговле товары с истекшим сроком годности не подлежат реализации, т.е. они должны сниматься с продажи. Имеет он вид подпорченный или не имеет – это уже не имеет никакого значения.

Если рассматривать данный факт: во-первых, есть производители хлеба, которые принимают возврат нереализованной продукции. То есть здесь нужно смотреть, какой договор у этого магазина с данной пекарней. Как правило, производители хлеба могут забирать обратно свою нереализованную продукцию для её переработки. То есть хлеб может быть переработан. Но это зависит от поставщика — от хлебопекарни. Потому что в любом случае для пекарни это тоже определенные затраты. Одно дело пекарня продала магазину хлеб и все, а продаст или не продаст магазин этот продукт потребителю – это уже его проблема, пекарня не страдает.

Второй вариант – сами предприятия торговли, как, в принципе, и пекарни, могут отдавать своевременно нереализованную продукцию на откорм сельхозживотным, скажем,  в тот  же свинокомплекс либо в приюты для собак. Это возможность самого магазина куда-то пристроить свою нереализованную продукцию либо пекарни, если у неё есть остатки продукции. То есть законодательно вот эта обязанность сдать куда-то на переработку нереализованную продукцию никак не регулируется. Но продавать однозначно нельзя. Поэтому как предприниматели, так и предприятия, производящие хлебную продукцию, сами принимают решение, что можно с ней сделать. То есть способ утилизации они выбирают сами: или на повторную переработку, или на откорм сельхозживотным, или, к сожалению, в мусорный бак. Отдать её как благотворительность для потребления человеком запрещено, поэтому они не могут тем же малоимущим раздать эту продукцию, даже если она без признаков порчи. Это запрещено Законом «О защите прав потребителей» и санитарными требованиями. Если они даже просто раздадут продукцию малоимущим, они будут нести ответственность за это. То есть здесь не имеет значения факт – продал ты или просто так отдал. Ты должен продукцию с истекшим сроком годности утилизировать, а способ утилизации уже сам определяешь.

Конечно, видеть, как в мусорке валяется хлеб, тяжело. Поэтому здесь, наверное, нужны какие-то призывы бережно относиться не только к хлебу, но и к любым товарам, которые могут в дальнейшем принести какую-то пользу, потому что это труд, затраты, ресурсы.

Планировать объём продаж 

Максим Карбушев также отметил, что сейчас в Якутске и  ближайших районах очень большое количество производителей хлебной продукции. Крупными производителями являются Якутский хлебокомбинат, Немюгюнский хлебозавод, также продукция поставляется в Якутск из Покровского, Мохсоголлохского хлебозаводов, производят хлеб и частные предприниматели. Поэтому рынок в столице очень насыщен, и конкуренция большая.

По мнению первого замминистра, если хлеб не раскупается, то, по большей части, это вина самих магазинов, которые неправильно планируют объемы продаж.

– Как известно, хлеб – скоропортящийся товар. Его привозят в магазины каждый день. Поэтому нужно просто качественно планировать потенциальный объем продаж. Зачем лишнее заказывать? К тому же покупательские предпочтения сейчас тоже очень разные: кто-то покупает только один вид хлеба, кто-то – только одного производителя. Поэтому торговым компаниям надо анализировать спрос и под этот спрос делать качественные закупки, – подчеркнул он.

Депутаты отмолчались

По данной ситуации, конечно, хотелось услышать и мнение законодателей. Поэтому мы обратились за комментариями в постоянный комитет Ил Тумэна по предпринимательству и туризму. Но ни председатель комитета Алексей Корнилов, ни кто-либо из членов комитета не выразили желания поговорить на хлебную тему, о проблеме его утилизации. Хотя обращались мы через специалистов комитета и думали, что уж кто-кто, а народные избранники-то выразят свое мнение. Но, увы, официально так комментарий никто и не дал…

Обратились мы и в Роспотребнадзор, который следит за безопасностью пищевой продукции. Там нам ответили, что если срок хлебной продукции истек, то это уже является небезопасным, в том числе и для сельхозживотных. Получается, что вариантов по утилизации нереализованной хлебной продукции не так уж и много. По всей видимости, в ближайшей перспективе магазины так и продолжат выбрасывать нереализованный хлеб на помойку.

«Обидно и больно…»

Но сегодня, когда мы отмечаем 80-летие Великой Победы и рассказываем в своих изданиях в том числе и о подвиге ленинградцев, которые выстояли в страшной блокаде, когда норма в 125 грамм хлеба была самой большой ценностью и ленинградцы умирали от голода, уже сам факт того, что в современных реалиях просроченный хлеб выбрасывается в мусорку не делает нам, ныне живущим, чести…

– Очень больно слышать, что хлеб выбрасывается, – говорит блокадница Ленинграда Элви Ушницкая. – Так нельзя поступать. Это, видимо, идет от того, что сейчас стало очень много частных пекарен. Где только хлебобулочные изделия не выпекают! В нашем районе тоже таких пекарен достаточно. Поэтому, конечно, хлеб остается, предприниматели не могут его продать. И у нас, например, остатки отдают собакам. Конечно, то, что хлеб стали выбрасывать – очень плохо. Мне, как блокаднице Ленинграда, обидно и больно слышать об этом…