Фото Марии Васильевой.
Совсем скоро наступит национальный праздник ысыах, который не может обойтись без традиционного якутского напитка кумыса. Это ферментированный напиток, получаемый из молока кобылиц, который проходит двойное брожение: молочнокислое и алкогольное. Это придаёт ему освежающий вкус и легкую алкогольную нотку. Процесс его производства включает доение, пастеризацию, заквашивание и брожение, после чего напиток созревает, становясь более крепким и насыщенным.
Полезные свойства
Кумыс богат витаминами, минералами и аминокислотами, что делает его отличным источником питательных веществ. Он укрепляет иммунитет, нормализует пищеварение и способствует улучшению состава крови. Благодаря живым молочнокислым бактериям и дрожжам, кумыс оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника, улучшая пищеварительные процессы и снижая воспалительные реакции в ЖКТ.
Этот напиток также помогает организму справляться с инфекциями и стрессами. Витамины группы B и другие компоненты кумыса способствуют выработке лейкоцитов, которые защищают организм. Кумыс укрепляет слизистые оболочки и нормализует микрофлору кишечника, что является основой иммунной защиты.
Кумыс используется в лечебных целях с древности и находит своё место в диетическом и санаторном питании. Его низкая калорийность и лёгкость усвоения делают его идеальным для восстановления после болезней. Этот напиток способствует очищению организма и контролю аппетита.
Вред и противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, кумыс не подходит всем. Люди с лактозной непереносимостью, а также страдающие от гастрита или язвенной болезни, должны быть осторожны. Алкогольная непереносимость и некоторые психоневрологические заболевания также могут стать противопоказанием для употребления кумыса.
Чтобы избежать негативных реакций, рекомендуется начинать с малых доз и не употреблять кумыс на голодный желудок. Важно выбирать свежий продукт от проверенных производителей и соблюдать дозировку.
Кумыс — это не просто кисломолочный продукт, а функциональное питание, которое требует внимательного подхода. Употребляя его правильно, можно получить максимальную пользу для здоровья.
This post was published on 21.06.2025 12:26
Столичные власти вместе с компанией «Ростелеком» занимаются разработкой и внедрением в Якутске интеллектуальной транспортной системы.…
В Якутске сейчас строится Арктический центр эпоса и искусств, который станет одним из крупнейших культурных…
Якутия успешно защитила в российском Минздраве программу по сокращению смертности, увеличению продолжительности жизни и повышению…
Якутская компания «Экстра Синема» и китайская AOTO Electronic Co LTD, лидирующая в мире в производстве…
В Верхнеколымском районе локализован возникший из-за сухой грозы в труднодоступной местности лесной пожар площадью 4…
До 15 августа в зону спецоперации отправят еще три машины. Об этом на своем брифинге…