Как избежать подделки: проверяем красную икру перед Новым годом

С приближением Нового года многие люди начинают покупать красную икру, однако не всегда можно быть уверенным в её подлинности. На рынке и в магазинах встречается множество предложений, и среди них могут оказаться как натуральные продукты, так и фальсификаты. Чтобы избежать разочарований, важно знать, как отличить настоящую икру от имитированной.

Первым делом стоит обратить внимание на цену. В 2025 году средняя стоимость килограмма красной икры составляет около 9,5 тысяч рублей. Если цена значительно ниже, это может свидетельствовать о том, что перед вами ненатуральный продукт. Также важно изучить маркировку. Настоящая икра обычно обозначается как «икра лососевая». Если на этикетке написано что-то вроде «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт», это должно насторожить.

Состав продукта также играет ключевую роль. В настоящей икре обычно содержится только сама икра, соль и консерванты. Если вы видите такие добавки, как загустители или красители, это может указывать на имитацию. Обратите внимание и на внешний вид икры: подделка может иметь неестественный цвет, а также на поверхности может образовываться пена, что говорит о нарушениях в производстве.

Форма икринок тоже важна. Искусственная икра может иметь неправильную форму, тогда как натуральные икринки обычно круглые, хотя могут быть и немного деформированными. Настоящая икра также имеет «глазок» — небольшой пузырек под оболочкой, который можно увидеть при внимательном рассмотрении.

Если вы хотите проверить икру в домашних условиях, можно провести простой эксперимент. Бросьте немного икры в горячую воду (не кипяток) и аккуратно раздавите. Натуральная икра изменит цвет воды на мутно-беловатый, тогда как имитированная либо не изменит цвет, либо окрасит воду в оранжевый оттенок.

Таким образом, соблюдая эти советы, вы сможете выбрать качественную красную икру и избежать подделок в преддверии праздников.