Эксперты рассказали, как правильно готовить речную и морскую рыбу

Роспотребнадзор предостерег от употребления рыбы и морепродуктов, которые не прошли обработку — приготовление при высокой температуре или заморозку, термообработку, а также правильное засаливание — из-за риска заражения паразитами. Об этом порталу «Будущее России. Национальные проекты», оператором которого является ТАСС, сообщили в пресс-службе организации.

Эксперты напомнили о наиболее распространенных заболеваниях — описторхозе, клонорхозе, дифиллоботриозах и анизакидозах.

Заражение описторхозом происходит при употреблении в пищу язя, ельца, плотвы, леща, линя, красноперки, уклеи, гольяна, жереха, подуста и других рыб семейства карповых в необеззараженном виде. Специалисты советуют варить рыбу не менее 15 мин с момента закипания воды или жарить в масле до 20 мин, или солить рыбу: мелкую – (менее 25 см) в течение 14 дней, а крупную 40 суток с добавлением 1 кг соли на 5 кг рыбы. Также можно замораживать рыбу на 7 часов до температуры минус 40 градусов в ее толще.

Носителями личинок анизакиид являются более 20 видов рыб. Паразитов можно обнаружить в скумбрии, тунце, сардинах, кете, горбуше, сельди, треске, салаке, ставриде, пикше, морских окунях, камбале, кальмарах, рыбе-сабле и других. Личинки анизакиид погибают при низких температурах и термической обработке.

Рыба, которая живет в пресной воде, может быть источником заражения дифиллоботриозом.

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

This post was published on 27.07.2020 14:24

Share
Published by
Якутия Daily

Recent Posts

  • ЖКХ

В четверг запланированы отключения электроснабжения в Якутске и ряде районов республики

В ПАО «Якутскэнерго» информируют о временных ограничениях электроснабжения в столице и некоторых районах республики, запланированных…

03.07.2025
  • ЖКХ

В АО «Водоканал» сообщают о плановых отключениях водоснабжения в Якутске

По информации АО «Водоканал», в четверг, 3 июля, в столице республики запланированы временные ограничения водоснабжения…

03.07.2025
  • СПОРТ

В турнире в честь Павла Пинигина участвуют 939 юных борцов

В среду, 2 июля, в столице республики торжественно открылся турнир по вольной борьбе среди юношей.…

03.07.2025
  • ТЕАТР

Ил Дархан встретился с лауреатами «Золотой маски»

В среду, 2 июля, состоялась встреча Айсена Николаева с творческой группой Государственного театра оперы и…

03.07.2025
  • СВО

Якутские волонтеры отправили в войска 60 кубометров гуманитарной помощи

На прошлой неделе активисты и волонтеры общественных движений и организаций отправили на передовую 60 кубометров…

02.07.2025
  • ПОГОДА

В четверг в Якутске прогнозируют до +25 градусов

Днем в четверг, 2 июля, температура воздуха в Якутске составит до +25 градусов, сообщает Якутское…

02.07.2025