Роспотребнадзор предостерег от употребления рыбы и морепродуктов, которые не прошли обработку — приготовление при высокой температуре или заморозку, термообработку, а также правильное засаливание — из-за риска заражения паразитами. Об этом порталу «Будущее России. Национальные проекты», оператором которого является ТАСС, сообщили в пресс-службе организации.
Эксперты напомнили о наиболее распространенных заболеваниях — описторхозе, клонорхозе, дифиллоботриозах и анизакидозах.
Заражение описторхозом происходит при употреблении в пищу язя, ельца, плотвы, леща, линя, красноперки, уклеи, гольяна, жереха, подуста и других рыб семейства карповых в необеззараженном виде. Специалисты советуют варить рыбу не менее 15 мин с момента закипания воды или жарить в масле до 20 мин, или солить рыбу: мелкую – (менее 25 см) в течение 14 дней, а крупную 40 суток с добавлением 1 кг соли на 5 кг рыбы. Также можно замораживать рыбу на 7 часов до температуры минус 40 градусов в ее толще.
Носителями личинок анизакиид являются более 20 видов рыб. Паразитов можно обнаружить в скумбрии, тунце, сардинах, кете, горбуше, сельди, треске, салаке, ставриде, пикше, морских окунях, камбале, кальмарах, рыбе-сабле и других. Личинки анизакиид погибают при низких температурах и термической обработке.
Рыба, которая живет в пресной воде, может быть источником заражения дифиллоботриозом.
This post was published on 27.07.2020 14:24
В ПАО «Якутскэнерго» информируют о временных ограничениях электроснабжения в столице и некоторых районах республики, запланированных…
По информации АО «Водоканал», в четверг, 3 июля, в столице республики запланированы временные ограничения водоснабжения…
В среду, 2 июля, в столице республики торжественно открылся турнир по вольной борьбе среди юношей.…
В среду, 2 июля, состоялась встреча Айсена Николаева с творческой группой Государственного театра оперы и…
На прошлой неделе активисты и волонтеры общественных движений и организаций отправили на передовую 60 кубометров…
Днем в четверг, 2 июля, температура воздуха в Якутске составит до +25 градусов, сообщает Якутское…